INGREDIENTES (6 rollitos):
- 80 g de carne picada de ternera
- 50 g de puerro
- 50 g de zanahorias
- 50 g de brotes de soja
- 100 g de repollo
- 50 g de cebolla
- 6 laminas de rollitos chinos
- 4 cucharaditas de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- aceite de oliva para freír y salsa de soja para acompañar
RECETA:
1.- Cortamos la zanahoria en rodajas finas, el puerro en laminas de unos 6 cm de largo, el repollo en juliana fina y los blanqueamos en agua salada. Una vez blanqueados los sacamos, enfriamos para que no se sigan cociendo y los escurrimos y secamos bien.
(Es muy importante que al rellenar las laminas de rollito, el relleno esté bien seco. Si no las láminas se nos romperán.)
2.- Cortamos la cebolla muy finamente y la salteamos junto con la carne, previamente sazonada con sal. Juntamos todos los ingredientes del relleno (lo que hemos blanqueado, más la carne y los brotes de soja picados) y le agregamos la salsa de soja y el aceite de sésamo.
(Las láminas de rollito las podéis encontrar en cualquier tienda especializada, los venden refrigerados o congelados. Os aconsejo los congelados ya que se conservan durante más tiempo.)
3.-Separáis las láminas y pones el relleno. Las orillas tenéis que doblarlas hacia dentro y después hacéis el rollito pegando los extremos con agua si fuese necesario.
En abundante aceite caliente freír los rollitos, con dos minutos por lado bastará. Los sacáis y escurrís.
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